Capron – meki masni sir od kozjeg mlijeka

Capron je meki masni sir od kozjeg mlijeka koji zrije pod crvenom mažom. Nježna je tijesta, osebujna okusa i mirisa s crvenom mažom. Specifičnim načinom njege na površini se razvija crvenkastožuta ovojnica kulture Brevibacterium linens koja u interakciji s nizom tehnološki vođenih procesa pridonosi osebujnosti Caprona. Kozje mlijeko, kao stvoreno za proizvodnju sireva, prenosi u taj sir svoje specifične arome i sastojke. Izvrstan je za pripremu kanapea i sirnih plata te kao sastojak švedskog stola u ugostiteljstvu (posebno u pivnicama). Dobitnik je zlatne medalje na Svjetskom ocjenjivanju sireva (World Cheese Awards) u Londonu 2011. godine te brončane medalje iz 2005. godine.