Domaća dimljena šunka proizvod je dobiven obradom kvalitetnoga svinjskog buta postupkom soljenja, dimljenja i zrenja. S vanjske je strane dio šunke prekriven kožom, a dio je čisto mišićje s vidljivom glavicom bedrene kosti. Na gotovom proizvodu koža je suha, a raspon boje od svijetlo do tamnosmeđe. Na presjeku je vidljiva blaga prožetost mišićja masnoćom, a sama boja mesa također može biti u rasponu od svjetlije do tamnije crvene, što ovisi o pasmini te načinu hranjenja.
Kako bi se dobio proizvod takvih karakteristika, uz kvalitetnu sirovinu važni su i kontrolirani parametri povezani s procesom odnosno pojedini korak proizvodnje. Njihovom kombinacijom i osiguranim sanitarnim mjerama dobiva se proizvod koji udovoljava parametrima kvalitete te punoćom okusa pruža poseban gurmanski užitak.
Prehrambeni proizvodi
GROF prava domaća šunka
Kudelić d.o.o.
Tvrtka Kudelić d.o.o. osnovana je 1992. i od početka je u privatnom vlasništvu. Godine 1997. otvoren je novi objekt u Bedenici u kojem su klaonica i pogon prerade mesa. Od poduzeća sa samo nekoliko zaposlenika izrasla je u tvrtku koja danas ima osamdesetak ljudi i u asortimanu ima 90 proizvoda te raširenu maloprodajnu mrežu. Tvrtka svoju poslovnu orijentaciju zasniva na stvaranju vlastitoga kvalitetnog proizvoda uz korištenje moderne i kvalitetne tehnologije, sirovine kontroliranog podrijetla i stručni kadar, te uz potrebne higijenske uvjete rada, a sve u korist zadovoljstva kupaca. U skladu s ciljevima, politikom kvalitete tvrtke te potrebama tržišta, certificiran je...
